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 Receta de Empanada Árabe

ingredientes

PARA EL RELLENO:

Canela

Comino

Jugo de limón 1 Unidad

Carne picada de ternera 600 g

Nuez moscada

Perejil fresco picado

Pimienta

Huevo 1 Unidad

Cebolla 1 Unidad

Sal

Tomate pera 1 Unidad

PARA LA MASA:

Agua tibia

Manteca de cerdo 100 g

Sal

Harina 500 g

paso a paso

Para la masa de las empanadas, en un bol, mezclamos la harina, la manteca derretida y la sal.

Mezclamos y, mientras tanto, vamos añadiendo el agua de a poco hasta obtener una masa tierna y suave. Luego, amasamos con las manos hasta obtener una textura lisa.

Hacemos un bollo y dejamos reposar durante 20 minutos,   en un bol, tapado con un paño mientras elaboramos el relleno.

Cortamos la cebolla en brunoise y el tomate en concassé.

Luego, mezclamos en un bol la cebolla, el tomate, el perejil picado, el jugo de limón y la carne.

A continuación, condimentamos con canela, nuez moscada, comino y salpimentamos.  Reservamos en la heladera.

Pasado ese tiempo, cortamos la masa en pedazos y hacemos bollitos pequeños. Los estiramos con un rodillo formando discos.

Luego, en el centro de cada disco colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un triángulo sin cubrir del todo para que se vea el relleno.

Disponemos las empanadas sobre una bandeja de horno y pintamos con un poco de huevo batido.

Cocinamos en un horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos.

Emplatamos y servimos con unos gajos de limón.